El próximo 8 de marzo, Miraflores será sede de la novena edición del Festival Sabores de Sudcalifornia, rescatando las raíces culinarias de la región.
La Secretaría de Turismo de Baja California Sur anunció oficialmente la novena edición del Festival Sabores de Sudcalifornia, un evento que se ha consolidado como un pilar para el rescate de la gastronomía regional y las tradiciones locales. La cita es el próximo 8 de marzo en el emblemático Restaurante Doña Pame, ubicado en el pintoresco poblado de Miraflores, en el municipio de Los Cabos. Este festival no solo celebra el sabor, sino que rinde homenaje al legado de Carmen Consuelo Fiol Montaño, mejor conocida como “Doña Pame”.
Durante la rueda de prensa, la licenciada Maribel Collins, titular de turismo en el estado, destacó la importancia de apoyar iniciativas que fortalezcan el turismo gastronómico y la identidad choyera. Por su parte, Lucy Trasviña, fundadora del evento, enfatizó que el objetivo principal es evitar que se pierdan las raíces en una zona donde la población local convive constantemente con una gran afluencia internacional. El festival contará con más de 20 stands distintos, entre restaurantes de renombre y propuestas de cocineras tradicionales.
El evento, que se desarrollará de las 12:00 a las 17:30 horas, ofrecerá una mezcla de gastronomía regional y cocina de fusión. Participarán establecimientos destacados como el Hotel Buenavista Ocean Front, Puerto Raíz, y la Universidad Autónoma de Baja California Sur (UABCS), cuyos estudiantes de gastronomía del nuevo campus en La Rivera colaborarán hombro con hombro con chefs expertos. Además, la oferta artística incluirá al grupo La Cochi con Livais y el ballet folclórico de la Casa de la Cultura de San José del Cabo.
Impacto Internacional y Sentido Social Un punto destacado de la presentación fue el reciente éxito de la delegación sudcaliforniana en la feria Fitur en Madrid, España. Se recordó con orgullo cómo los tradicionales burritos de machaca de Doña Pame cautivaron al público europeo, sirviendo como un preámbulo de lo que los asistentes podrán disfrutar en esta novena edición. Este éxito internacional reafirma que la cocina tradicional mexicana es un imán para el turismo sostenible y de calidad, atrayendo tanto a residentes extranjeros como a visitantes nacionales.
“Para esta administración es muy importante, Lucy, estar siempre presentes y gracias por la invitación porque sin gente como ustedes nosotros no podemos también llegar a imponer un festival de este tipo… Quiero felicitarte de que sigas y que continúes con el legado de tu mamá.” — Maribel Collins, Secretaria de Turismo de BCS.
El festival también tiene un fuerte componente de responsabilidad social. Un porcentaje de lo recaudado por la venta de boletos, los cuales tienen un costo de 1,500 pesos para adultos, se destinará al apoyo de los adultos mayores de la delegación de Miraflores. Con un aforo limitado a 500 personas, se busca mantener una atmósfera familiar y acogedora, permitiendo a los comensales disfrutar de cada propuesta sin las aglomeraciones de los grandes eventos masivos.
“Mi preocupación como surcaliforniana es ya somos minoría nosotros allá (en Los Cabos). Entonces, que no se pierdan nuestras raíces, nuestras tradiciones… este es un evento que trata del rescate de nuestra gastronomía.” — Lucy Trasviña, Organizadora del Festival.
Finalmente, los organizadores invitaron a la comunidad a no perderse el “destape” de la cerveza artesanal propia de Doña Pame, un producto que se suma a la oferta de identidad del festival. La participación de instituciones como el Fideicomiso de Turismo de Los Cabos (FITURCA) y las direcciones de turismo municipales de La Paz y Los Cabos asegura que el Festival Sabores de Sudcalifornia siga siendo un referente de orgullo y sabor para todo el estado.
