La guía menciona restaurantes que destacan por emplear productos locales y técnicas contemporáneas, generando un vínculo con la identidad regional.
La Paz, Baja California Sur. – Los destinos de La Paz y Todos Santos han sido destacados en la Guía México Gastronómico 2026, incorporando varios de sus restaurantes en esta relevante publicación culinaria del país. Este reconocimiento resalta el auge de la región como un referente en el ámbito gastronómico a nivel nacional.
Luz María Zepeda, directora del Fideicomiso de Turismo de La Paz (Fitupaz), afirmó que esta valoración pone en evidencia el crecimiento constante del destino, donde los visitantes buscan experiencias auténticas que reflejan la identidad local. Este reconocimiento también se da en un contexto positivo para el turismo en la región.
La guía menciona restaurantes que destacan por emplear productos locales y técnicas contemporáneas, generando un vínculo con la identidad regional. Entre los proyectos destacados se encuentran Casamarte, Nemi y Quemadero en La Paz, y DUM y Jazmango en Todos Santos, cada uno con un chef reconocido.
Zepeda enfatizó que la gastronomía ha emergido como un motor clave para el turismo en Baja California Sur, conectando a los viajeros con el entorno natural y la cultura local. Además, subrayó que estos restaurantes ejemplifican la diversidad y creatividad en la cocina local, junto con un fuerte respeto por los ingredientes de temporada.
Este reconocimiento no solo coloca a La Paz en el mapa gastronómico nacional, sino que también refuerza el compromiso de la región con la sostenibilidad y la construcción de una identidad culinaria robusta. La propuesta gastronómica está llamada a convertirse en un factor determinante para el desarrollo turístico y económico en los próximos años.
