{"id":9665,"date":"2026-05-27T00:10:00","date_gmt":"2026-05-27T07:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9665"},"modified":"2026-05-26T16:11:17","modified_gmt":"2026-05-26T23:11:17","slug":"que-es-el-caviar-y-por-que-30-gramos-pueden-costar-mas-de-10000-pesos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9665","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es el caviar y por qu\u00e9 30 gramos pueden costar m\u00e1s de 10,000 pesos?"},"content":{"rendered":"\n

El caviar es probablemente uno de los alimentos m\u00e1s famosos del lujo gastron\u00f3mico mundial y, al mismo tiempo,\u00a0uno de los m\u00e1s incomprendidos<\/strong>. Para muchos mexicanos sigue siendo ese peque\u00f1o mont\u00f3n de perlas negras que aparece en pel\u00edculas, restaurantes de alta cocina o cenas millonarias, pero pocas personas saben realmente qu\u00e9 es, por qu\u00e9 cuesta tanto o incluso c\u00f3mo se debe comer.<\/p>\n\n\n\n

Lo primero que hay que entender es que no toda la huevera es caviar. Aunque en supermercados o restaurantes suelen venderse “caviares” de salm\u00f3n, lumpfish o trucha<\/strong>, el verdadero caviar proviene \u00fanicamente del esturi\u00f3n, un pez prehist\u00f3rico que existe desde hace m\u00e1s de 250 millones de a\u00f1os y cuya pesca estuvo hist\u00f3ricamente ligada al Mar Caspio y al Mar Negro, principalmente en pa\u00edses como Rusia e Ir\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

La palabra caviar proviene del t\u00e9rmino persa “khavyar”, que significa “pastel de fuerza” o”pastel de huevos”, una referencia al enorme valor energ\u00e9tico y nutricional que antiguamente se le atribu\u00eda. Durante siglos fue consumido por zares rusos, arist\u00f3cratas europeos y \u00e9lites pol\u00edticas<\/strong> hasta convertirse en uno de los s\u00edmbolos m\u00e1ximos de sofisticaci\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

Hoy, el lujo sigue intacto. Dependiendo de la especie y calidad, un kilo de caviar puede costar desde 20,000 hasta m\u00e1s de 300,000 pesos<\/strong> en mercados internacionales. El m\u00e1s caro del mundo suele ser el Almas, un caviar iran\u00ed extremadamente raro proveniente de esturiones beluga albinos, comercializado incluso en envases ba\u00f1ados en oro. <\/p>\n\n\n\n

\"image\"
CaviarFreepik<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

No toda la huevera es caviar<\/h2>\n\n\n\n

En M\u00e9xico existe una enorme confusi\u00f3n alrededor del producto. Las huevas rojas de salm\u00f3n que aparecen en sushi, canap\u00e9s o restaurantes japoneses suelen llamarse “caviar”, pero t\u00e9cnicamente no lo son. Son huevas de pescado<\/strong>, s\u00ed, pero el t\u00e9rmino caviar aut\u00e9ntico est\u00e1 protegido en buena parte del mundo para referirse exclusivamente a huevas de esturi\u00f3n saladas y curadas.<\/p>\n\n\n\n

Existen varias especies de esturi\u00f3n utilizadas para producir caviar, pero tres dominan hist\u00f3ricamente el mercado premium: beluga, osetra y sevruga.<\/strong> El beluga es considerado el m\u00e1s exclusivo por el tama\u00f1o y textura de sus perlas; el osetra es famoso por sus notas a nuez y mantequilla; mientras que el sevruga suele tener un sabor m\u00e1s intenso y salino.<\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n moderna cambi\u00f3 radicalmente despu\u00e9s de que el esturi\u00f3n salvaje entrara en crisis por sobrepesca. De acuerdo con organismos internacionales de conservaci\u00f3n<\/strong>, varias especies estuvieron cerca de desaparecer debido a la presi\u00f3n comercial del mercado de lujo. Por ello, gran parte del caviar actual proviene de acuacultura controlada en pa\u00edses como China, Francia, Italia, Estados Unidos y hasta Uruguay.<\/p>\n\n\n\n

China, de hecho, se convirti\u00f3 en uno de los mayores productores mundiales de caviar premium<\/strong>, abasteciendo restaurantes Michelin y hoteles de lujo alrededor del planeta. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 el caviar es tan caro?<\/h2>\n\n\n\n

La respuesta est\u00e1 en el tiempo. Un esturi\u00f3n puede tardar entre 8 y 20 a\u00f1os en producir huevas aptas para caviar<\/strong>, dependiendo de la especie. Es decir, se requieren casi dos d\u00e9cadas de inversi\u00f3n, alimentaci\u00f3n, mantenimiento y control de agua antes de obtener un producto comercializable.<\/p>\n\n\n\n

A eso se suma que el proceso es delicado y altamente artesanal. Las huevas deben extraerse, limpiarse, clasificarse y salarse cuidadosamente para no romper la textura. El nivel de sal es clave: demasiado y destruye el sabor; muy poco y compromete la conservaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"image\"
CaviarFreepik<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el mercado del lujo convirti\u00f3 al caviar en una experiencia aspiracional. Restaurantes de alta cocina lo sirven sobre blinis, papas, ostiones o incluso tacos contempor\u00e1neos<\/strong>, mientras que hoteles y clubs privados lo utilizan como s\u00edmbolo de exclusividad.<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico, peque\u00f1as porciones de 10 a 30 gramos pueden encontrarse desde 1,500 hasta m\u00e1s de 10,000 pesos<\/strong> dependiendo de la especie y origen. <\/p>\n\n\n\n

El alimento que intimida<\/h2>\n\n\n\n

Parte del mito del caviar tiene que ver con sus reglas no escritas. Mucha gente siente que “no sabe c\u00f3mo comerlo”<\/strong>, igual que ocurre con ciertos vinos o destilados premium. Sin embargo, chefs y expertos coinciden en algo: el mejor caviar es el que se come fr\u00edo, simple y sin exceso de acompa\u00f1amientos.<\/p>\n\n\n\n

Tradicionalmente se sirve con cucharas de n\u00e1car, hueso o materiales no met\u00e1licos<\/strong> porque el metal puede alterar el sabor. Se coloca directamente sobre la lengua para sentir c\u00f3mo las perlas explotan suavemente liberando notas marinas, mantequillosas y minerales.<\/p>\n\n\n\n

Aunque hist\u00f3ricamente se relacion\u00f3 con \u00e9lites y cenas millonarias, el caviar atraviesa una nueva etapa donde chefs j\u00f3venes y restaurantes<\/strong>contempor\u00e1neos intentan quitarle solemnidad. Hoy puede aparecer sobre un taco de kampachi, una tostada de at\u00fan o incluso en maridajes con tequila y sake.<\/p>\n\n\n\n

La intimidaci\u00f3n permanece porque el caviar representa algo m\u00e1s grande que comida:<\/strong> representa acceso, lujo y estatus. Es uno de los pocos ingredientes del planeta que todav\u00eda logra transmitir exclusividad inmediata apenas llega a la mesa.<\/p>\n\n\n\n

De s\u00edmbolo ruso a obsesi\u00f3n global<\/h2>\n\n\n\n

Durante d\u00e9cadas el caviar estuvo completamente asociado con Rusia y el imaginario sovi\u00e9tico de lujo imperial. Sin embargo, la globalizaci\u00f3n gastron\u00f3mica cambi\u00f3 el mapa. Francia desarroll\u00f3 una poderosa industria de caviar<\/strong> de acuacultura; Italia y China dominan parte de la producci\u00f3n moderna; mientras que ciudades como Nueva York, Par\u00eds, Dub\u00e1i o Tokio lo integraron en experiencias gastron\u00f3micas cada vez m\u00e1s accesibles para consumidores curiosos.<\/p>\n\n\n\n

En paralelo, redes sociales y cultura foodie ayudaron a popularizarlo entre nuevas generaciones. Videos de degustaciones, “bumps” de caviar sobre la mano y maridajes extravagantes lo convirtieron nuevamente en objeto de deseo digital.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aun as\u00ed, detr\u00e1s de la est\u00e9tica permanece una realidad econ\u00f3mica contundente: el caviar sigue siendo uno de los productos m\u00e1s caros y complejos de producir en la gastronom\u00eda mundial. Un alimento nacido de un pez prehist\u00f3rico<\/strong> que tard\u00f3 siglos en convertirse en sin\u00f3nimo universal de lujo.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El caviar es probablemente uno de los alimentos m\u00e1s famosos del lujo gastron\u00f3mico mundial y, al mismo tiempo,\u00a0uno de los…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9666,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":"","footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-9665","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina"],"yoast_head":"\n\u00bfQu\u00e9 es el caviar y por qu\u00e9 30 gramos pueden costar m\u00e1s de 10,000 pesos? - Buenos Días BCS<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9665\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfQu\u00e9 es el caviar y por qu\u00e9 30 gramos pueden costar m\u00e1s de 10,000 pesos?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El caviar es probablemente uno de los alimentos m\u00e1s famosos del lujo gastron\u00f3mico mundial y, al mismo tiempo,\u00a0uno de los...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9665\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Buenos Días BCS\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-05-27T07:10:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/6a14ad938c116.jpeg.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1360\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"765\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Edici\u00f3n Buenos D\u00edas\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Edici\u00f3n Buenos D\u00edas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=9665#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=9665\"},\"author\":{\"name\":\"Edici\u00f3n Buenos D\u00edas\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/15aedc247eab7070ee5d76d6d069a821\"},\"headline\":\"\u00bfQu\u00e9 es el caviar y por qu\u00e9 30 gramos pueden costar m\u00e1s de 10,000 pesos?\",\"datePublished\":\"2026-05-27T07:10:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=9665\"},\"wordCount\":1047,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=9665#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/6a14ad938c116.jpeg.webp\",\"articleSection\":[\"Cocina\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=9665#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=9665\",\"url\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=9665\",\"name\":\"\u00bfQu\u00e9 es el caviar y por qu\u00e9 30 gramos pueden costar m\u00e1s de 10,000 pesos? - Buenos Días BCS\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=9665#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=9665#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/6a14ad938c116.jpeg.webp\",\"datePublished\":\"2026-05-27T07:10:00+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=9665#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=9665\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=9665#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/6a14ad938c116.jpeg.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/6a14ad938c116.jpeg.webp\",\"width\":1360,\"height\":765},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=9665#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"\u00bfQu\u00e9 es el caviar y por qu\u00e9 30 gramos pueden costar m\u00e1s de 10,000 pesos?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/\",\"name\":\"Buenos D\u00edas BCS\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/#organization\",\"name\":\"Buenos D\u00edas BCS\",\"url\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/logo-buenos-dias-40-01.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/logo-buenos-dias-40-01.png\",\"width\":277,\"height\":40,\"caption\":\"Buenos D\u00edas BCS\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/15aedc247eab7070ee5d76d6d069a821\",\"name\":\"Edici\u00f3n Buenos D\u00edas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/cropped-sol-96x96.png\",\"url\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/cropped-sol-96x96.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/cropped-sol-96x96.png\",\"caption\":\"Edici\u00f3n Buenos D\u00edas\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?author=2\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00bfQu\u00e9 es el caviar y por qu\u00e9 30 gramos pueden costar m\u00e1s de 10,000 pesos? - Buenos Días BCS","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9665","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"\u00bfQu\u00e9 es el caviar y por qu\u00e9 30 gramos pueden costar m\u00e1s de 10,000 pesos?","og_description":"El caviar es probablemente uno de los alimentos m\u00e1s famosos del lujo gastron\u00f3mico mundial y, al mismo tiempo,\u00a0uno de los...","og_url":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9665","og_site_name":"Buenos Días BCS","article_published_time":"2026-05-27T07:10:00+00:00","og_image":[{"width":1360,"height":765,"url":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/6a14ad938c116.jpeg.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Edici\u00f3n Buenos D\u00edas","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Edici\u00f3n Buenos D\u00edas","Tiempo de lectura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9665#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9665"},"author":{"name":"Edici\u00f3n Buenos D\u00edas","@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/#\/schema\/person\/15aedc247eab7070ee5d76d6d069a821"},"headline":"\u00bfQu\u00e9 es el caviar y por qu\u00e9 30 gramos pueden costar m\u00e1s de 10,000 pesos?","datePublished":"2026-05-27T07:10:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9665"},"wordCount":1047,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9665#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/6a14ad938c116.jpeg.webp","articleSection":["Cocina"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9665#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9665","url":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9665","name":"\u00bfQu\u00e9 es el caviar y por qu\u00e9 30 gramos pueden costar m\u00e1s de 10,000 pesos? - Buenos Días BCS","isPartOf":{"@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9665#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9665#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/6a14ad938c116.jpeg.webp","datePublished":"2026-05-27T07:10:00+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9665#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9665"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9665#primaryimage","url":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/6a14ad938c116.jpeg.webp","contentUrl":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/6a14ad938c116.jpeg.webp","width":1360,"height":765},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9665#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u00bfQu\u00e9 es el caviar y por qu\u00e9 30 gramos pueden costar m\u00e1s de 10,000 pesos?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/#website","url":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/","name":"Buenos D\u00edas BCS","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/#organization","name":"Buenos D\u00edas BCS","url":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/logo-buenos-dias-40-01.png","contentUrl":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/logo-buenos-dias-40-01.png","width":277,"height":40,"caption":"Buenos D\u00edas BCS"},"image":{"@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/#\/schema\/person\/15aedc247eab7070ee5d76d6d069a821","name":"Edici\u00f3n Buenos D\u00edas","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/cropped-sol-96x96.png","url":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/cropped-sol-96x96.png","contentUrl":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/cropped-sol-96x96.png","caption":"Edici\u00f3n Buenos D\u00edas"},"url":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?author=2"}]}},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9665","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9665"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9665\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9667,"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9665\/revisions\/9667"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9666"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9665"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9665"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9665"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}