{"id":9070,"date":"2026-05-15T00:02:00","date_gmt":"2026-05-15T07:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9070"},"modified":"2026-05-14T19:05:22","modified_gmt":"2026-05-15T02:05:22","slug":"chepina-peralta-la-maestra-que-enseno-a-cocinar-a-millones-de-mexicanos-recetas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=9070","title":{"rendered":"Chepina Peralta: La maestra que ense\u00f1\u00f3 a cocinar a millones de mexicanos (recetas)"},"content":{"rendered":"\n

Mucho antes de que existieran los chefs celebridad, las recetas virales o los tutoriales de cocina en redes sociales, M\u00e9xico ya ten\u00eda\u00a0una gran maestra gastron\u00f3mica frente a las c\u00e1maras<\/strong>: Chepina Peralta. Durante d\u00e9cadas, millones de personas aprendieron a cocinar escuchando su voz, siguiendo sus consejos y preparando recetas que terminaron convirti\u00e9ndose en parte de la memoria colectiva del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Por eso, en el D\u00eda del Maestro, su figura trasciende la televisi\u00f3n y la cocina. Porque Chepina no solo preparaba comida; ense\u00f1aba<\/strong>. Explicaba desde c\u00f3mo fre\u00edr correctamente una cebolla hasta la importancia de aprovechar los ingredientes en tiempos donde el presupuesto familiar deb\u00eda rendir al m\u00e1ximo. Su cocina era sencilla, pr\u00e1ctica y profundamente mexicana.<\/p>\n\n\n\n

Luc\u00eda Josefina S\u00e1nchez Quintanar, mejor conocida como Chepina Peralta, inici\u00f3 su carrera televisiva en la d\u00e9cada de los 60<\/strong> y termin\u00f3 transformando la manera en que M\u00e9xico entend\u00eda la cocina casera. En una \u00e9poca donde las recetas todav\u00eda se transmit\u00edan principalmente entre madres, abuelas e hijas, ella abri\u00f3 una nueva puerta: aprender a cocinar desde la televisi\u00f3n abierta.<\/p>\n\n\n\n

Ese fue quiz\u00e1 su mayor legado como maestra. Democratiz\u00f3 la cocina mexicana y llev\u00f3 t\u00e9cnicas, recetas y consejos culinarios a hogares de todo el pa\u00eds. No importaba si se trataba de una familia en Ciudad de M\u00e9xico, Monterrey o un peque\u00f1o pueblo; Chepina ense\u00f1aba igual para todos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La primera gran profesora de cocina en la televisi\u00f3n mexicana<\/h2>\n\n\n\n

Chepina logr\u00f3 algo que hoy parece cotidiano, pero que en su momento fue revolucionario: convertir la cocina en contenido educativo masivo.<\/strong> Sus programas no estaban construidos desde la sofisticaci\u00f3n de la alta cocina, sino desde la cercan\u00eda con las familias mexicanas.<\/p>\n\n\n\n

Mientras otras figuras gastron\u00f3micas apostaban por recetas complejas, ella entendi\u00f3 que el verdadero coraz\u00f3n de la cocina mexicana estaba en los guisados diarios<\/strong>, en las recetas rendidoras y en los sabores de casa. Ah\u00ed naci\u00f3 la conexi\u00f3n emocional con generaciones enteras.<\/p>\n\n\n\n

Con m\u00e1s de 7,000 programas de televisi\u00f3n<\/strong>, emisiones de radio y libros publicados, Chepina form\u00f3 a millones de cocineros caseros en M\u00e9xico. Muchas personas aprendieron a hacer arroz, mole, sopa de pasta o carne en salsa gracias a ella. Y en tiempos donde internet no exist\u00eda, eso convirti\u00f3 a Chepina en una aut\u00e9ntica instituci\u00f3n culinaria.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9cadas despu\u00e9s, su legado sigue vivo en redes sociales y plataformas digitales. Sus recetas contin\u00faan circulando entre nuevas generaciones<\/strong> que descubren en sus videos una cocina sencilla, nost\u00e1lgica y profundamente mexicana. <\/p>\n\n\n\n

Las recetas de Chepina que siguen conquistando<\/h2>\n\n\n\n

Entre las recetas m\u00e1s buscadas de Chepina Peralta destaca una que resume perfectamente su estilo: las famosas Puntas de filete a la mexicana<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El video original de la receta supera las 140,000 visualizaciones en YouTube<\/strong> y contin\u00faa siendo uno de los m\u00e1s comentados por usuarios que recuerdan haber preparado ese platillo junto a sus madres o abuelas. La raz\u00f3n es simple: se trata de una receta pr\u00e1ctica, econ\u00f3mica y llena de sabor mexicano.<\/p>\n\n\n\n

Jitomate, cebolla, chile serrano y carne de res forman una receta cotidiana que Chepina convirti\u00f3 en s\u00edmbolo de cocina casera<\/strong>. Porque justamente ah\u00ed estaba su talento como maestra: transformar ingredientes sencillos en comida que reun\u00eda a toda la familia alrededor de la mesa.<\/p>\n\n\n\n

\"El<\/figure>\n\n\n\n

Receta de puntas de filete a la mexicana <\/h2>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong>300 gramos de filete de res cortado en tiras4 cucharadas de aceite 4 jitomates picados \u00bd cebolla picada 3 chiles serranos \u00bd taza de pur\u00e9 de tomate \u00bd taza de agua Sal y pimienta al gusto<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Sazona las tiras de filete con sal y pimienta.<\/li>\n\n\n\n
  • En una sart\u00e9n caliente agrega el aceite y cocina la carne a fuego medio. Chepina recomendaba no dorarla demasiado para conservar sus jugos.<\/li>\n\n\n\n
  • A\u00f1ade la cebolla y los chiles serranos picados. Cocina durante unos minutos hasta suavizar.<\/li>\n\n\n\n
  • Agrega el jitomate picado y mezcla perfectamente. Despu\u00e9s incorpora el pur\u00e9 de tomate y el agua para crear una salsa ligera.<\/li>\n\n\n\n
  • Cocina a fuego medio hasta que la salsa reduzca ligeramente y rectifica saz\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
  • Sirve caliente acompa\u00f1ado de arroz, frijoles y tortillas reci\u00e9n hechas.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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