Ciudad de M\u00e9xico.-<\/strong> La industria de alimentos procesados incumple la norm<\/strong>a, pues al menos 25 por ciento de sus productos contienen niveles elevados de \u00e1cidos grasos trans <\/strong>(AGT), cuyo consumo incrementa el riesgo de desarrollar diabetes tipo<\/strong> 2 y aumenta los niveles de colesterol y de enfermedades cardiacas<\/strong>, revela un estudio del Instituto Nacional de Salud P\u00fablica (INSP), que analiz\u00f3 20 tipos de comestibles de alto consumo en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) recomienda la eliminaci\u00f3n de los AGT en los alimentos, pues advierte que a escala global, su consumo es causante de m\u00e1s de 500 mil muertes prematuras anuales<\/strong> por cardiopat\u00eda coronaria.<\/p>\n\n\n\n En M\u00e9xico, la Ley General de Salud se\u00f1ala que estos productos deben contener menos de 2 por ciento de AGT<\/strong>, pero los investigadores encontraron que la manteca vegetal de la marca Inca tiene 6.03 por ciento y los frijoles refritos Isadora negros contienen 3.04 por ciento, aunque la etiqueta declara cero.<\/p>\n\n\n\n Entre las botanas analizadas, se detect\u00f3 que los Doritos Nachos contienen 2.03 por ciento de AGT y el aceite vegetal 123, 2.06 por ciento.<\/p>\n\n\n\n De acuerdo con informaci\u00f3n de los institutos de salud de Estados Unidos, las grasas trans se obtienen de aceites l\u00edquidos que se convierten en grasas s\u00f3lidas, como manteca o margarina. Se les conoce como aceites parcialmente hidrogenados, que mejoran la textura de los productos y act\u00faan como conservadores. En ese pa\u00eds, la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicinas prohibi\u00f3 que se agregue AGT a los alimentos.<\/p>\n\n\n\n Las autoras del estudio en M\u00e9xico, las investigadoras Isabel Grijalva, Amparo Nieblas y Claudia Ram\u00edrez, del INSP, tambi\u00e9n revisaron alimentos preparados y encontraron que la hamburguesa Whopper con queso, de una cadena internacional, super\u00f3 el l\u00edmite m\u00e1ximo permitido con 2.08 por ciento de AGT de forma global, y lleg\u00f3 a 3.32 en muestras espec\u00edficas recolectadas en Hermosillo, Sonora. Adem\u00e1s, detectaron que dos de cada tres productos reportaron menor cantidad de AGT en sus etiquetas nutrimentales respecto a la identificada en el an\u00e1lisis de laboratorio.<\/p>\n\n\n\n De los productos revisados, 19 por ciento reportaron en sus etiquetas cero contenido de AGT<\/strong> y, por lo tanto, carecen del sello de advertencia correspondiente.<\/strong> El asunto es que tienen ese ingrediente \u201cen cantidades relevantes\u201d, afirm\u00f3 Ram\u00edrez.<\/p>\n\n\n\n El trabajo del INSP advierte sobre la importancia de fortalecer la regulaci\u00f3n, vigilancia y monitoreo del contenido de AGT en alimentos, a fin de garantizar el cumplimiento de la Ley General de Salud y de la norma oficial mexicana 051 en la materia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Eleva el riesgo de desarrollar diabetes y males cardiacos: estudio del INSP Ciudad de M\u00e9xico.- La industria de alimentos procesados incumple la…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8362,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-8361","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"yoast_head":"\n