{"id":6269,"date":"2026-03-27T00:59:00","date_gmt":"2026-03-27T07:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=6269"},"modified":"2026-03-26T21:01:01","modified_gmt":"2026-03-27T04:01:01","slug":"gastronomia-sudcaliforniana-destaca-en-mexico-y-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=6269","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda sudcaliforniana destaca en M\u00e9xico y el mundo"},"content":{"rendered":"\n

La cocina tradicional de Baja California Sur se ha posicionado no solo en M\u00e9xico, sino tambi\u00e9n en el extranjero<\/h2>\n\n\n\n

La Paz, Baja California Sur.- La gastronom\u00eda sudcaliforniana, que forma parte del amplio abanico de la cocina mexicana reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO<\/a><\/strong>desde 2010, se ha convertido en un atractivo para los turistas que visitan Baja California Sur.<\/p>\n\n\n\n

El estado, famoso por sus tacos de pescado, mariscos frescos <\/strong>y dulces tradicionales, contin\u00faa ganando reconocimiento, tanto en M\u00e9xico como en el extranjero.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan Julia Lorena Hinojosa Oliva, consejera de la C\u00e1mara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en La Paz, los platillos sudcalifornianos como el ceviche, los tacos de pescado y camar\u00f3n, y la almeja tatemada son esenciales en la experiencia culinaria de la entidad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

“La gastronom\u00eda local es un im\u00e1n para los visitantes, quienes buscan sabores aut\u00e9nticos que les ofrezcan una experiencia \u00fanica”.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9xito sudcaliforniano en M\u00e9xico y el extranjero<\/h3>\n\n\n\n

Un claro ejemplo del impacto de la gastronom\u00eda sudcaliforniana, expuso Hinojosa Oliva, es el restaurante pace\u00f1o “Taco Fish”, que ha llevado la experiencia de sus tacos de pescado hasta Guadalajara.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este establecimiento ha logrado expandirse mediante un grupo de carretas que ofrecen estos ic\u00f3nicos tacos, atrayendo tanto a locales como a visitantes.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs un orgullo ver c\u00f3mo nuestros sabores cruzan fronteras dentro del pa\u00eds”, destaca Hinojosa Oliva sobre el \u00e9xito de “Taco Fish” fuera de Baja California Sur.<\/p>\n\n\n\n

Algunos platillos sudcalifornianos, incluso, han cruzado fronteras. Un caso destacado es el de Ibeth Canseco Rodr\u00edguez, una chef pace\u00f1a que abri\u00f3 su restaurante \u201cLa Choya\u201d en Par\u00eds<\/strong> hace seis a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Este establecimiento, ubicado en la calle Rue Dumeril de aqu\u00e9l pa\u00eds, rinde homenaje a las ra\u00edces de Baja California Sur y fusiona sabores locales con t\u00e9cnicas europeas, <\/strong>manteniendo la esencia de la cocina sudcaliforniana.<\/p>\n\n\n\n

\u201cUna quesadilla o un burrito con frijol, queso y aguacate son suficientes para hacerte sentir en casa\u201d, coment\u00f3 la propietaria en una entrevista para El Sudcaliforniano, al considerar que la identidad mexicana est\u00e1 impregnada en cada platillo que elabora.<\/p>\n\n\n\n

Demanda y crecimiento del sector<\/h3>\n\n\n\n

Dentro del estado, indic\u00f3 la representante de CANIRAC, los productos locales como el pescado, el marisco, y los dulces de la regi\u00f3n de Todos Santos y San Bartolo tambi\u00e9n son fundamentales para la econom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Por ello, resalt\u00f3 que el consumo de productos beneficia a las comunidades ya que permite que la ganancia econ\u00f3mica se distribuya entre pescadores y peque\u00f1os productores.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, el sector restaurantero se convierte en una fuente de empleo y desarrollo econ\u00f3mico<\/strong> para m\u00e1s del 50% de la poblaci\u00f3n que depende del turismo en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Auge de la gastronom\u00eda mexicana<\/h3>\n\n\n\n

La cocina mexicana, asegur\u00f3 la consejera, contin\u00faa ganando presencia internacional<\/strong>, con restaurantes que llevan los sabores tradicionales a pa\u00edses como Jap\u00f3n, China, Estados Unidos y Francia.<\/p>\n\n\n\n

Esta expansi\u00f3n es vista con orgullo por muchos, ya que la preparaci\u00f3n de alimentos se considera un elemento esencial de la identidad mexicana a partir de que en 2010, la UNESCO reconoci\u00f3 la importancia cultural de la cocina mexicana, <\/strong>subrayando su riqueza en ingredientes como el ma\u00edz, el chile y el cacao.<\/p>\n\n\n\n

Los platillos de Baja California Sur var\u00edan en precios, desde tacos de pescado que se pueden disfrutar por 150 pesos, hasta platillos exclusivos de mariscos como la langosta o el abul\u00f3n, los cuales tienen un costo considerablemente m\u00e1s alto debido a su proceso de obtenci\u00f3n; sin embargo, la accesibilidad y la autenticidad de los sabores sudcalifornianos aseguran que todos puedan disfrutarla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La cocina tradicional de Baja California Sur se ha posicionado no solo en M\u00e9xico, sino tambi\u00e9n en el extranjero La…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6270,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-6269","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina"],"yoast_head":"\nGastronom\u00eda sudcaliforniana destaca en M\u00e9xico y el mundo - Buenos Días BCS<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=6269\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gastronom\u00eda sudcaliforniana destaca en M\u00e9xico y el mundo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La cocina tradicional de Baja California Sur se ha posicionado no solo en M\u00e9xico, sino tambi\u00e9n en el extranjero La...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=6269\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Buenos Días BCS\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-03-27T07:59:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/burrito-machaca-alimentos-comida-desayuno-los-cabos-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Edici\u00f3n Buenos D\u00edas\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Edici\u00f3n Buenos D\u00edas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=6269#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=6269\"},\"author\":{\"name\":\"Edici\u00f3n Buenos D\u00edas\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/15aedc247eab7070ee5d76d6d069a821\"},\"headline\":\"Gastronom\u00eda sudcaliforniana destaca en M\u00e9xico y el mundo\",\"datePublished\":\"2026-03-27T07:59:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=6269\"},\"wordCount\":644,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=6269#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/burrito-machaca-alimentos-comida-desayuno-los-cabos-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Cocina\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=6269#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=6269\",\"url\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=6269\",\"name\":\"Gastronom\u00eda sudcaliforniana destaca en M\u00e9xico y el mundo - Buenos Días BCS\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=6269#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=6269#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/burrito-machaca-alimentos-comida-desayuno-los-cabos-1.jpg\",\"datePublished\":\"2026-03-27T07:59:00+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=6269#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=6269\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=6269#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/burrito-machaca-alimentos-comida-desayuno-los-cabos-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/burrito-machaca-alimentos-comida-desayuno-los-cabos-1.jpg\",\"width\":1500,\"height\":1000},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?p=6269#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Gastronom\u00eda sudcaliforniana destaca en M\u00e9xico y el mundo\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/\",\"name\":\"Buenos D\u00edas BCS\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/#organization\",\"name\":\"Buenos D\u00edas BCS\",\"url\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/logo-buenos-dias-40-01.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/logo-buenos-dias-40-01.png\",\"width\":277,\"height\":40,\"caption\":\"Buenos D\u00edas BCS\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/15aedc247eab7070ee5d76d6d069a821\",\"name\":\"Edici\u00f3n Buenos D\u00edas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/cropped-sol-96x96.png\",\"url\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/cropped-sol-96x96.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/cropped-sol-96x96.png\",\"caption\":\"Edici\u00f3n Buenos D\u00edas\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/buenosdiasbcs.com\\\/?author=2\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gastronom\u00eda sudcaliforniana destaca en M\u00e9xico y el mundo - Buenos Días BCS","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=6269","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Gastronom\u00eda sudcaliforniana destaca en M\u00e9xico y el mundo","og_description":"La cocina tradicional de Baja California Sur se ha posicionado no solo en M\u00e9xico, sino tambi\u00e9n en el extranjero La...","og_url":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=6269","og_site_name":"Buenos Días BCS","article_published_time":"2026-03-27T07:59:00+00:00","og_image":[{"width":1500,"height":1000,"url":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/burrito-machaca-alimentos-comida-desayuno-los-cabos-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Edici\u00f3n Buenos D\u00edas","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Edici\u00f3n Buenos D\u00edas","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=6269#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=6269"},"author":{"name":"Edici\u00f3n Buenos D\u00edas","@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/#\/schema\/person\/15aedc247eab7070ee5d76d6d069a821"},"headline":"Gastronom\u00eda sudcaliforniana destaca en M\u00e9xico y el mundo","datePublished":"2026-03-27T07:59:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=6269"},"wordCount":644,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=6269#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/burrito-machaca-alimentos-comida-desayuno-los-cabos-1.jpg","articleSection":["Cocina"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=6269#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=6269","url":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=6269","name":"Gastronom\u00eda sudcaliforniana destaca en M\u00e9xico y el mundo - Buenos Días BCS","isPartOf":{"@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=6269#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=6269#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/burrito-machaca-alimentos-comida-desayuno-los-cabos-1.jpg","datePublished":"2026-03-27T07:59:00+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=6269#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=6269"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=6269#primaryimage","url":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/burrito-machaca-alimentos-comida-desayuno-los-cabos-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/burrito-machaca-alimentos-comida-desayuno-los-cabos-1.jpg","width":1500,"height":1000},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=6269#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gastronom\u00eda sudcaliforniana destaca en M\u00e9xico y el mundo"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/#website","url":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/","name":"Buenos D\u00edas BCS","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/#organization","name":"Buenos D\u00edas BCS","url":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/logo-buenos-dias-40-01.png","contentUrl":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/logo-buenos-dias-40-01.png","width":277,"height":40,"caption":"Buenos D\u00edas BCS"},"image":{"@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/#\/schema\/person\/15aedc247eab7070ee5d76d6d069a821","name":"Edici\u00f3n Buenos D\u00edas","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/cropped-sol-96x96.png","url":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/cropped-sol-96x96.png","contentUrl":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/cropped-sol-96x96.png","caption":"Edici\u00f3n Buenos D\u00edas"},"url":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?author=2"}]}},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6269","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6269"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6269\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6271,"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6269\/revisions\/6271"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6269"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6269"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6269"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}