La pesquer\u00eda de almeja generosa ya es una de las m\u00e1s importantes en los estados de Baja California, Baja California Sur y Sonora, por los beneficios directos para los productores locales, convirti\u00e9ndose adem\u00e1s en una fuente de empleo adicional para la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n conocida como \u201cchiluda\u201d o \u201csif\u00f3n\u201d, la almeja generosa, que se puede considerar como una especie ex\u00f3tica dada su forma estructural, en los \u00faltimos a\u00f1os ha sido de inter\u00e9s para productores por su aprovechamiento comercial y su alto valor econ\u00f3mico en el mercado; inici\u00f3 en 2004 con exportaciones a China, Corea, Hong Kong y Jap\u00f3n, as\u00ed como a Norteam\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n
Es una pesquer\u00eda selectiva, ya que se no existe captura incidental de otras especies al realizarse mediante selecci\u00f3n visual y colecta manual de los organismos por parte del buzo; su extracci\u00f3n se realiza por buceo semiaut\u00f3nomo, en la que participan al menos tres personas: el buzo, el suministrador de aire y el motorista.<\/p>\n\n\n\n
Las almejas, adem\u00e1s de ser una especie longeva, que puede vivir hasta cien a\u00f1os, son consideradas un manjar dentro de la gastronom\u00eda mundial y esto debido a diversas propiedades como el sabor y al hecho de que contienen uno de los niveles m\u00e1s bajos de grasa de todos los mariscos<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La pesquer\u00eda de almeja generosa tiene un gran potencial en la costa occidental de la pen\u00ednsula de Baja California y…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5882,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-5881","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina"],"yoast_head":"\n