{"id":18403,"date":"2026-11-09T19:56:32","date_gmt":"2026-11-10T02:56:32","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=18403"},"modified":"2026-11-09T19:56:34","modified_gmt":"2026-11-10T02:56:34","slug":"que-tienen-que-ver-los-frailes-con-el-capuchino-la-sorprendente-historia-detras-de-este-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=18403","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 tienen que ver los frailes con el capuchino? La sorprendente historia detr\u00e1s de este caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El capuchino parece una bebida sencilla: caf\u00e9, leche caliente y espuma. Pero su nombre guarda una historia que cruza conventos, guerras y cafeter\u00edas europeas. Los frailes capuchinos no necesariamente inventaron la mezcla que hoy se sirve en una taza; su huella est\u00e1, sobre todo, en el\u00a0<strong>nombre y el color<\/strong>\u00a0que le dieron fama.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-una-capucha-que-termino-en-la-taza\" class=\"wp-block-heading\">Una capucha que termin\u00f3 en la taza<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La orden capuchina surgi\u00f3 en Italia durante el siglo XVI, como una reforma franciscana que buscaba una vida de mayor austeridad y apego a la pobreza. Sus integrantes adoptaron una capucha caracter\u00edstica en sus h\u00e1bitos; de esa prenda viene el nombre popular de los&nbsp;<strong>frailes capuchinos<\/strong>. La palabra italiana&nbsp;<em>cappuccino<\/em>&nbsp;se relaciona con&nbsp;<em>cappuccio<\/em>, \u201ccapucha\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La asociaci\u00f3n con el caf\u00e9 lleg\u00f3 por el tono marr\u00f3n de sus vestimentas. Al a\u00f1adir leche al caf\u00e9 oscuro, el color se aclaraba y recordaba el h\u00e1bito de los religiosos. De ah\u00ed que&nbsp;<em>cappuccino<\/em>&nbsp;terminara nombrando una bebida: una referencia visual que convirti\u00f3 la ropa de los frailes en parte del&nbsp;<strong>vocabulario cafetero<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-viena-y-el-fraile-de-la-leyenda\" class=\"wp-block-heading\">Viena y el fraile de la leyenda<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La historia m\u00e1s repetida lleva a Viena en 1683, durante el sitio de la ciudad por el ej\u00e9rcito otomano. En ese relato aparece Marco d\u2019Aviano, un fraile capuchino que fue enviado a Viena y tuvo un papel religioso y diplom\u00e1tico durante el conflicto. La leyenda cuenta que prob\u00f3 el caf\u00e9 que circulaba en la ciudad, lo encontr\u00f3 demasiado fuerte y lo suaviz\u00f3 con leche. El tono resultante habr\u00eda recordado su h\u00e1bito.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/imagenes.eleconomista.com.mx\/files\/webp_768_768\/uploads\/2026\/11\/05\/6aeccd64e5eb3.jpeg\" alt=\"image\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Los frailes, culpables del nombreFreepik<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La escena tiene todos los elementos de una buena historia gastron\u00f3mica: una ciudad sitiada, un religioso y una taza transformada con un poco de leche. Pero no hay pruebas s\u00f3lidas de que&nbsp;<strong>Marco d\u2019Aviano inventara el capuchino<\/strong>. La propia historia del caf\u00e9 vien\u00e9s est\u00e1 rodeada de relatos dif\u00edciles de comprobar, y las versiones sobre qui\u00e9n abri\u00f3 el primer caf\u00e9 de la ciudad tambi\u00e9n difieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo que s\u00ed se encuentra en la historia de las cafeter\u00edas es el&nbsp;<em>Kapuziner<\/em>, una preparaci\u00f3n vienesa cuyo nombre tambi\u00e9n remite a los capuchinos. Era caf\u00e9 oscuro con crema \u2014y, seg\u00fan la versi\u00f3n, az\u00facar o especias\u2014, de un color parecido al h\u00e1bito de los frailes. No era todav\u00eda el capuchino italiano de espresso y leche espumada que hoy conocemos.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-el-capuchino-moderno-llego-despues\" class=\"wp-block-heading\">El capuchino moderno lleg\u00f3 despu\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La bebida actual necesit\u00f3 m\u00e1s que una semejanza de color: requer\u00eda espresso y leche texturizada con vapor. Esa combinaci\u00f3n se volvi\u00f3 posible con la evoluci\u00f3n de las&nbsp;<strong>m\u00e1quinas de caf\u00e9 espresso<\/strong>&nbsp;y sus vaporizadores. Por eso, aunque el nombre y algunos antecedentes se relacionan con Viena, el capuchino moderno tom\u00f3 forma en Italia durante el siglo XX.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/imagenes.eleconomista.com.mx\/files\/webp_768_768\/uploads\/2026\/11\/05\/6aeccd7e8fb4f.jpeg\" alt=\"image\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Los frailes, culpables del nombreFreepik<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diferencia importa porque suele contarse la historia como si el fraile hubiera preparado, de una vez, la receta contempor\u00e1nea. En realidad, una cosa es el&nbsp;Kapuziner&nbsp;vien\u00e9s, hecho con caf\u00e9 y crema; otra, el capuchino italiano, preparado con espresso y leche espumada. El v\u00ednculo entre ambos est\u00e1 en el nombre, el color y la&nbsp;<strong>tradici\u00f3n de las cafeter\u00edas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-los-frailes-culpables-del-nombre\" class=\"wp-block-heading\">Los frailes, culpables del nombre<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed que los capuchinos s\u00ed pueden ser considerados culpables, aunque no necesariamente de inventar el capuchino. La orden aport\u00f3 una imagen reconocible: la capucha, el h\u00e1bito marr\u00f3n y el nombre que pas\u00f3 de la vestimenta a la bebida. Marco d\u2019Aviano, por su parte, qued\u00f3 unido a la taza gracias a una leyenda que hace m\u00e1s entretenida su historia, pero que debe leerse como&nbsp;<strong>relato popular<\/strong>, no como un hecho confirmado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy, cada capuchino conserva algo de esa antigua asociaci\u00f3n. La espuma corona el espresso y la leche transforma su color; en la taza aparece, de forma m\u00e1s tenue, la imagen de aquellos h\u00e1bitos. El resultado es una bebida cuyo nombre naci\u00f3 de una prenda religiosa y cuya receta moderna fue posible gracias a la tecnolog\u00eda del caf\u00e9. Los frailes no tienen que haberla preparado para haber dejado su marca en ella.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El capuchino parece una bebida sencilla: caf\u00e9, leche caliente y espuma. 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