{"id":15633,"date":"2026-09-15T00:03:13","date_gmt":"2026-09-15T07:03:13","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=15633"},"modified":"2026-09-15T00:03:15","modified_gmt":"2026-09-15T07:03:15","slug":"la-sucralosa-dana-el-adn-nuevo-estudio-alerta-de-sustituto-de-azucar-esto-dice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=15633","title":{"rendered":"\u00bfLa sucralosa da\u00f1a el ADN? Nuevo estudio alerta de sustituto de az\u00facar; esto dice"},"content":{"rendered":"\n<h2 id=\"h-la-sucralosa-puede-danar-el-adn-estudios-encontraron-efectos-en-celulas-de-laboratorio-pero-una-revision-de-2026-mantiene-su-consumo-autorizado-como-seguro\" class=\"wp-block-heading\">\u00bfLa sucralosa puede da\u00f1ar el ADN? Estudios encontraron efectos en c\u00e9lulas de laboratorio, pero una revisi\u00f3n de 2026 mantiene su consumo autorizado como seguro.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.excelsior.com.mx\/opinion\/rafael-alvarez-cordero\/edulcorantes-sucralosa-afectan-salud\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sucralosa volvi\u00f3 a quedar bajo la lupa<\/a>&nbsp;despu\u00e9s de que investigaciones relacionaran uno de sus compuestos&nbsp;<strong>con da\u00f1o al ADN<\/strong>&nbsp;y alteraciones en la barrera intestinal, aunque la evidencia disponible no demuestra que consumir este edulcorante en cantidades habituales provoque esos efectos en las personas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La preocupaci\u00f3n surgi\u00f3 principalmente por un estudio publicado en 2023 que analiz\u00f3 el&nbsp;<strong>sucralosa-6-acetato<\/strong>, una sustancia qu\u00edmicamente relacionada con la sucralosa, pero que no es exactamente el mismo compuesto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los investigadores detectaron peque\u00f1as cantidades de sucralosa-6-acetato como impureza en muestras comerciales del edulcorante y posteriormente estudiaron qu\u00e9 ocurr\u00eda cuando c\u00e9lulas humanas cultivadas en laboratorio eran expuestas directamente a esta sustancia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los resultados encendieron las alarmas: encontraron se\u00f1ales compatibles con&nbsp;<strong>genotoxicidad<\/strong>, t\u00e9rmino utilizado para describir la capacidad de una sustancia de da\u00f1ar el material gen\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, existe una diferencia importante entre&nbsp;<strong>demostrar un efecto en c\u00e9lulas<\/strong>&nbsp;dentro de un laboratorio y&nbsp;<strong>comprobar que ese mismo da\u00f1o ocurre en una persona<\/strong>&nbsp;que consume un producto endulzado con sucralosa.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-la-sucralosa-puede-danar-el-adn\" class=\"wp-block-heading\">\u00bfLa sucralosa puede da\u00f1ar el ADN?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el experimento de 2023, los cient\u00edficos&nbsp;<strong>expusieron c\u00e9lulas sangu\u00edneas humanas cultivadas<\/strong>&nbsp;directamente a sucralosa-6-acetato y observaron indicadores relacionados con roturas en las cadenas de ADN.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Susan Schiffman, autora principal del estudio, afirm\u00f3 entonces que los resultados mostraban que el compuesto era genot\u00f3xico.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/imagenes.excelsior.com.mx\/files\/image_449_252\/uploads\/2023\/03\/15\/691fec623ffa7.jpeg\" alt=\"La sucralosa es un sustituto del az\u00facar | Pexels\" style=\"width:760px;height:auto\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La sucralosa es un sustituto del az\u00facar | Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero los experimentos fueron realizados&nbsp;<strong>in vitro<\/strong>, es decir, fuera del organismo humano. Por ello, no demostraron que una persona que toma una bebida o consume alimentos con sucralosa alcance concentraciones suficientes de esta sustancia para provocar el mismo efecto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El estudio tampoco comprob\u00f3 que el consumo cotidiano de sucralosa cause da\u00f1o gen\u00e9tico en seres humanos.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-tambien-encontraron-cambios-en-la-barrera-intestinal\" class=\"wp-block-heading\">Tambi\u00e9n encontraron cambios en la barrera intestinal<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando fueron expuestos tanto a sucralosa como a sucralosa-6-acetato, observaron alteraciones en las uniones que mantienen juntas las c\u00e9lulas del revestimiento intestinal, lo que aument\u00f3 su permeabilidad en condiciones experimentales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n encontraron mayor actividad de genes relacionados con estr\u00e9s oxidativo, inflamaci\u00f3n y carcinogenicidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eso tampoco significa que el estudio haya demostrado que&nbsp;<strong>la sucralosa provoque c\u00e1ncer o \u201cintestino permeable\u201d en las personas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/imagenes.excelsior.com.mx\/files\/image_449_252\/uploads\/2026\/09\/13\/6aa769bb70d57.jpeg\" alt=\"La sucralosa es un sustituto de az\u00facar\" style=\"width:760px;height:auto\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La sucralosa es un sustituto de az\u00facarPexels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los cambios se observaron en c\u00e9lulas y tejidos cultivados en laboratorio, por lo que son se\u00f1ales que requieren m\u00e1s investigaci\u00f3n antes de traducirse en un riesgo cl\u00ednico.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-entonces-la-sucralosa-sigue-siendo-segura\" class=\"wp-block-heading\">Entonces, \u00bfla sucralosa sigue siendo segura?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En febrero de 2026, la&nbsp;<strong>Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)<\/strong>public\u00f3 una nueva evaluaci\u00f3n de la sucralosa y concluy\u00f3 que su utilizaci\u00f3n como aditivo alimentario&nbsp;<strong>no plantea actualmente problemas de genotoxicidad en los usos autorizados<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La agencia mantuvo adem\u00e1s una&nbsp;<strong>ingesta diaria admisible de 15 miligramos por kilogramo de peso corporal al d\u00eda<\/strong>&nbsp;y calcul\u00f3 que la exposici\u00f3n habitual de los grupos de poblaci\u00f3n estudiados permanece por debajo de ese l\u00edmite.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La EFSA tambi\u00e9n cuestion\u00f3 una de las hip\u00f3tesis que hab\u00eda generado preocupaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un trabajo previo realizado con ratas hab\u00eda encontrado sustancias relacionadas con la sucralosa en orina y heces, algo que inicialmente fue interpretado como evidencia de que el organismo transformaba qu\u00edmicamente el edulcorante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La evaluaci\u00f3n europea se\u00f1al\u00f3 que esos compuestos podr\u00edan haber estado presentes desde un principio como impurezas en la sucralosa administrada, por lo que los experimentos no demostraban necesariamente que fueran producidos durante la digesti\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-nuevos-estudios-tampoco-cierran-completamente-el-debate\" class=\"wp-block-heading\">Nuevos estudios tampoco cierran completamente el debate<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una investigaci\u00f3n publicada en agosto de 2026 analiz\u00f3 sucralosa comercial mediante diferentes pruebas de toxicidad gen\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor\u00eda de los ensayos no encontr\u00f3 mutaciones ni da\u00f1o cromos\u00f3mico, y un experimento con ratones modificados gen\u00e9ticamente tampoco registr\u00f3 un aumento en las mutaciones evaluadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una de las pruebas s\u00ed detect\u00f3 se\u00f1ales de da\u00f1o en el ADN en diversos tejidos, aunque los autores consideraron dif\u00edcil interpretar ese resultado y concluyeron que el conjunto de los experimentos no indicaba genotoxicidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El estudio debe analizarse adem\u00e1s considerando que varios de sus autores estaban relacionados laboralmente con Tate &amp; Lyle e Intertek.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-hay-otra-duda-que-pasa-cuando-calentamos-la-sucralosa\" class=\"wp-block-heading\">Hay otra duda: \u00bfqu\u00e9 pasa cuando calentamos la sucralosa?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los puntos que permanece abierto tiene que ver con las&nbsp;<strong>altas temperaturas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La evaluaci\u00f3n europea se\u00f1al\u00f3 que, bajo determinadas condiciones de calentamiento, el cloro presente en la mol\u00e9cula de sucralosa puede incorporarse a otros compuestos cuyos efectos sobre la salud todav\u00eda no est\u00e1n suficientemente claros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por esta raz\u00f3n, los especialistas no pudieron confirmar la seguridad de ampliar su utilizaci\u00f3n a determinados productos horneados y advirtieron que tambi\u00e9n existen incertidumbres cuando se utiliza para cocinar, hornear o fre\u00edr en casa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfLa sucralosa puede da\u00f1ar el ADN? 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