{"id":15364,"date":"2026-09-10T01:52:24","date_gmt":"2026-09-10T08:52:24","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=15364"},"modified":"2026-09-10T01:52:26","modified_gmt":"2026-09-10T08:52:26","slug":"dia-mundial-de-la-agricultura-que-necesita-mexico-para-producir-los-alimentos-que-llegan-a-la-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=15364","title":{"rendered":"D\u00eda Mundial de la Agricultura: Qu\u00e9 necesita M\u00e9xico para producir los alimentos que llegan a la mesa"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de que el jitomate se convierta en salsa, el ma\u00edz llegue a la tortilla, el aguacate termine sobre un taco o un huevo aparezca en la mesa del desayuno, existe una cadena que pocas veces vemos.\u00a0<strong>Hay tierra que sembrar<\/strong>, agua que administrar, semillas, jornales, cosechas, transporte y, cada vez con mayor peso, productos que M\u00e9xico necesita comprar en otros pa\u00edses para completar su despensa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este&nbsp;<strong>9 de septiembre, D\u00eda Mundial de la Agricultura<\/strong>, mirar hacia el campo tambi\u00e9n significa mirar hacia la cocina. Al cierre de 2025,&nbsp;<strong>6.37 millones de personas trabajaban en el sector primario mexicano<\/strong>, que comprende agricultura, ganader\u00eda, silvicultura, caza y pesca. Representaban&nbsp;<strong>10.6% de toda la poblaci\u00f3n ocupada del pa\u00eds<\/strong>&nbsp;y eran alrededor de 501,000 trabajadores m\u00e1s que un a\u00f1o antes, de acuerdo con datos de la Encuesta Nacional de Ocupaci\u00f3n y Empleo (ENOE) retomados por la Direcci\u00f3n General del Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El campo, adem\u00e1s, comenz\u00f3 2026 con dinamismo. Durante el segundo trimestre, las actividades primarias registraron un crecimiento de&nbsp;<strong>7.3% anual<\/strong>, de acuerdo con la estimaci\u00f3n del PIB difundida por el Inegi y retomada por la Secretar\u00eda de Agricultura. Detr\u00e1s de esa cifra est\u00e1n los ingredientes que posteriormente transforman cocineras, fondas, taquer\u00edas, panader\u00edas, restaurantes y hogares.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/imagenes.eleconomista.com.mx\/files\/webp_768_768\/uploads\/2026\/09\/08\/6aa06a99dbaba.jpeg\" alt=\"image\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">D\u00eda Mundial de la AgriculturaFreepik<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 id=\"h-la-tortilla-es-mexicana-alimentar-a-los-animales-depende-mas-del-exterior\" class=\"wp-block-heading\">La tortilla es mexicana; alimentar a los animales depende m\u00e1s del exterior<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El ma\u00edz permite entender mejor la complejidad de esa dependencia. Para el ciclo&nbsp;<strong>octubre de 2025-septiembre de 2026<\/strong>, Agricultura estima una producci\u00f3n nacional de&nbsp;<strong>20.6 millones de toneladas de ma\u00edz blanco<\/strong>, frente a un consumo de alrededor de&nbsp;<strong>19.3 millones de toneladas<\/strong>. Es decir, el grano utilizado principalmente para tortillas y otros alimentos de consumo humano se sostiene fundamentalmente con producci\u00f3n mexicana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fotograf\u00eda cambia con el ma\u00edz amarillo. \u00c9ste es utilizado principalmente para alimentar aves, cerdos y ganado y, por lo tanto, est\u00e1 detr\u00e1s de muchos otros ingredientes que aparecen todos los d\u00edas en la cocina:&nbsp;<strong>pollo, huevo, cerdo, carne y leche<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00f3lo entre enero y junio de 2026 M\u00e9xico import\u00f3&nbsp;<strong>11.7 millones de toneladas de ma\u00edz amarillo<\/strong>, por un valor cercano a&nbsp;<strong>2,500 millones de d\u00f3lares<\/strong>. Para el ciclo 2025-2026, la demanda pecuaria del grano ronda los&nbsp;<strong>22.5 millones de toneladas<\/strong>&nbsp;y Agricultura estima importaciones cercanas a 23 millones de toneladas. Es una dependencia que quiz\u00e1 no se observa al pedir unos huevos o una pieza de pollo, pero que forma parte de su costo y de su cadena productiva.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-cada-plato-tambien-necesita-agua\" class=\"wp-block-heading\">Cada plato tambi\u00e9n necesita agua<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A esta ecuaci\u00f3n se suma uno de los ingredientes m\u00e1s invisibles de cualquier cocina:&nbsp;<strong>el agua<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Comisi\u00f3n Nacional del Agua se\u00f1ala que aproximadamente&nbsp;<strong>76% del agua utilizada en M\u00e9xico se destina al riego agr\u00edcola<\/strong>. La dimensi\u00f3n del reto llev\u00f3 al gobierno federal a poner en marcha un programa para tecnificar m\u00e1s de 200,000 hect\u00e1reas y recuperar hasta&nbsp;<strong>2,800 millones de metros c\u00fabicos de agua<\/strong>, buscando producir m\u00e1s alimentos con una menor utilizaci\u00f3n del recurso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La dependencia de la mesa mexicana tampoco termina en el campo nacional. Entre enero y junio de&nbsp;<strong>2026<\/strong>, M\u00e9xico export\u00f3 alrededor de&nbsp;<strong>27,980 millones de d\u00f3lares en productos agropecuarios, pesqueros y agroindustriales<\/strong>, pero tambi\u00e9n compr\u00f3 en el exterior&nbsp;<strong>23,976 millones de d\u00f3lares<\/strong>. El saldo permaneci\u00f3 favorable para el pa\u00eds, con un super\u00e1vit de&nbsp;<strong>4,004 millones de d\u00f3lares<\/strong>, aunque las importaciones exclusivamente agropecuarias y pesqueras aumentaron&nbsp;<strong>8.7% anual<\/strong>. Entre los productos que impulsaron esas compras estuvieron la soya, manzanas, peras, membrillos, quesos y reques\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/imagenes.eleconomista.com.mx\/files\/webp_768_768\/uploads\/2026\/09\/08\/6aa06a052e4bd.jpeg\" alt=\"image\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">El campo, origen de nuestra mesa.Freepik<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e9xico sigue siendo una potencia agroalimentaria: en 2025, Agricultura y Senasica ubicaban al pa\u00eds como el&nbsp;<strong>und\u00e9cimo productor mundial de alimentos y entre los diez principales exportadores<\/strong>. Pero ser una potencia no significa producir absolutamente todo lo que consumimos. La alimentaci\u00f3n moderna funciona a partir de una combinaci\u00f3n de cosecha nacional, agua, trabajadores, industria y comercio internacional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso, detr\u00e1s de un plato aparentemente sencillo hay mucho m\u00e1s que una receta.&nbsp;<strong>Una tortilla necesita ma\u00edz; una salsa, agua y hortalizas; un huevo requiere tambi\u00e9n granos para alimentar a la gallina; y una pieza de carne comienza mucho antes del rastro o del restaurante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el D\u00eda Mundial de la Agricultura, quiz\u00e1 la mejor manera de mirar al campo sea hacerlo desde la mesa: entender&nbsp;<strong>cu\u00e1ntas manos, litros de agua, toneladas de cosecha y compras al exterior necesita M\u00e9xico antes de poder sentarse a comer.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Antes de que el jitomate se convierta en salsa, el ma\u00edz llegue a la tortilla, el aguacate termine sobre un&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15365,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-15364","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.8 (Yoast SEO v28.4) - 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