Cada 16 de agosto, el ron toma protagonismo con una celebraci\u00f3n<\/strong> que reconoce a uno de los destilados m\u00e1s antiguos y populares del mundo, una bebida que naci\u00f3 de la ca\u00f1a de az\u00facar y que con el paso de los siglos conquist\u00f3 al Caribe y posteriormente los mercados internacionales.<\/p>\n\n\n\n M\u00e9xico tambi\u00e9n participa en el comercio internacional de esta bebida, aunque con una particularidad: compra m\u00e1s de lo que vende al extranjero<\/strong>. Durante 2024, las importaciones mexicanas de ron y otros destilados y fermentados obtenidos de productos de ca\u00f1a de az\u00facar alcanzaron los US$18.7 millones, frente a exportaciones por US$12.8 millones, de acuerdo con Data M\u00e9xico, plataforma de la Secretar\u00eda de Econom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n El intercambio comercial<\/strong> total de esta categor\u00eda sum\u00f3 US$31.6 millones durante ese a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n El ron es una bebida alcoh\u00f3lica destilada elaborada a partir de la ca\u00f1a de az\u00facar o sus derivados<\/strong>, cuyo proceso y caracter\u00edsticas pueden cambiar dependiendo de las tradiciones y regiones donde se produce.<\/p>\n\n\n\n La Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) explica que su elaboraci\u00f3n tradicional comienza con la fermentaci\u00f3n de la melaza extra\u00edda de la ca\u00f1a, a la cual se a\u00f1aden agua y levadura. Esta \u00faltima juega un papel importante porque influye en el aroma y sabor final de la bebida. Posteriormente viene la destilaci\u00f3n y, dependiendo del tipo de ron, un proceso de a\u00f1ejamiento en barricas de madera.<\/p>\n\n\n\n Aunque los destilados de ca\u00f1a tienen una historia que se remonta siglos atr\u00e1s, fue en Am\u00e9rica donde el ron encontr\u00f3 condiciones especialmente favorables para desarrollarse. La propia Sader identifica al Caribe como la patria del ron<\/strong> y destaca a pa\u00edses como Venezuela, Guatemala y Barbados entre los territorios reconocidos por su producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n La dependencia de la ca\u00f1a explica tambi\u00e9n la enorme diversidad del destilado: las t\u00e9cnicas de fermentaci\u00f3n, destilaci\u00f3n, envejecimiento y las caracter\u00edsticas de las barricas pueden modificar considerablemente el resultado final.<\/p>\n\n\n\n La Sader describe al ron como una de las bebidas destiladas m\u00e1s antiguas y se\u00f1ala que fue la primera bebida destilada que sali\u00f3 al mercado.<\/p>\n\n\n\n Los n\u00fameros muestran que M\u00e9xico mantiene un d\u00e9ficit comercial<\/strong> en este producto, ya que seg\u00fan Data M\u00e9xico, plataforma de la Secretar\u00eda de Econom\u00eda, durante 2024 el intercambio comercial total de la categor\u00eda denominada \u201cRon y otros esp\u00edritus obtenidos de productos de ca\u00f1a de az\u00facar, destilados y fermentados\u201d<\/strong>, correspondiente al c\u00f3digo arancelario 220840, ascendi\u00f3 a 31.6 millones de d\u00f3lares<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n De esa cantidad:<\/p>\n\n\n\n Es decir, M\u00e9xico import\u00f3 aproximadamente US$5.9 millones m\u00e1s de lo que export\u00f3<\/strong> durante ese a\u00f1o. En t\u00e9rminos de valor, las compras al exterior fueron alrededor de 46% superiores a las ventas mexicanas al extranjero<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Por entidad federativa, el Estado de M\u00e9xico registr\u00f3 el mayor valor de exportaciones<\/strong> durante 2024, con US$9.96 millones, seguido de Oaxaca, con US$747,000; Ciudad de M\u00e9xico, con US$711,000; Michoac\u00e1n, con US$477,000, y Yucat\u00e1n, con US$232,000.<\/p>\n\n\n\n En importaciones, Jalisco<\/strong> encabez\u00f3 la lista con US$9.49 millones, seguido de Ciudad de M\u00e9xico con US$6.69 millones, Estado de M\u00e9xico con US$1.65 millones y Quintana Roo con US$112,000.<\/p>\n\n\n\n Los principales compradores internacionales tambi\u00e9n dibujan el mapa del ron que sale desde M\u00e9xico. Chile fue el principal destino comercial en 2024 con US$3.38 millones<\/strong>, seguido de Panam\u00e1 con US$2.18 millones, Colombia con US$866,000, Brasil con US$839,000 y Estados Unidos con US$806,000<\/p>\n\n\n\n Si M\u00e9xico compra m\u00e1s de lo que vende, \u00bfde d\u00f3nde proviene principalmente el ron que entra al pa\u00eds?<\/p>\n\n\n\n Centroam\u00e9rica y el Caribe tienen un papel determinante ya que de los US$18.7 millones importados durante 2024<\/strong>, Guatemala fue por amplio margen el principal origen comercial, con productos por US$9.24 millones<\/strong>, pr\u00e1cticamente la mitad del valor total de las importaciones mexicanas de esta categor\u00eda.<\/p>\n\n\n\n En segundo lugar apareci\u00f3 Cuba, con US$3.59 millones<\/strong>, mientras que Nicaragua ocup\u00f3 la tercera posici\u00f3n con US$2.55 millones<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Los cinco principales proveedores fueron:<\/p>\n\n\n\n Los tres primeros mercados por s\u00ed solos representaron m\u00e1s de 15 millones de d\u00f3lares<\/strong> en productos enviados hacia M\u00e9xico, lo que refleja el peso que conservan Centroam\u00e9rica y el Caribe dentro del negocio nacional de este destilado<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s del comercio exterior, las marcas de ron buscan ampliar su presencia entre los consumidores mexicanos en un mercado donde compiten con bebidas como cerveza, tequila, mezcal, whisky, vodka y vino.<\/p>\n\n\n\n Hugo Contreras, responsable de Nuevos Negocios de Flor de Ca\u00f1a en M\u00e9xico, explic\u00f3 en enero pasado a El Economista<\/em> que, aunque el consumo de ron se ha mantenido estable, observa oportunidades de crecimiento particularmente dentro del segmento premium.<\/p>\n\n\n\n Uno de los obst\u00e1culos, de acuerdo con Contreras, es precisamente la manera en que algunos consumidores mexicanos perciben al destilado, pues su consumo suele relacionarse principalmente con bebidas como la cuba o el mojito<\/strong>, cuando las marcas buscan posicionarlo tambi\u00e9n como una bebida premium que puede consumirse de diferentes maneras.<\/p>\n\n\n\n La apuesta coincide con una tendencia internacional. De acuerdo con estimaciones de Wise Guy Reports<\/em> citadas por la compa\u00f1\u00eda, el mercado mundial del ron premium podr\u00eda registrar una tasa de crecimiento anual compuesta de 7.63% entre 2026 y 2032<\/strong>, hasta alcanzar un tama\u00f1o aproximado de 65,000 millones de d\u00f3lares<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n En este segmento, adem\u00e1s del producto, cobran importancia las experiencias alrededor de su consumo, la historia de cada destilado y sus procesos de elaboraci\u00f3n y a\u00f1ejamiento.<\/p>\n\n\n\n Para las marcas, uno de los desaf\u00edos ser\u00e1 entonces modificar la idea de que el ron sirve \u00fanicamente como acompa\u00f1ante de otras bebidas.<\/p>\n\n\n\n \u201cRomper las barreras mediante la experiencia ayuda a que el consumidor descubra nuevas formas de disfrutar el destilado<\/strong>\u201d, afirm\u00f3 Contreras<\/p>\n\n\n\n La versatilidad del ron explica buena parte de su permanencia detr\u00e1s de las barras. Con motivo de su celebraci\u00f3n, dos de los c\u00f3cteles m\u00e1s reconocidos elaborados con este destilado pueden prepararse en casa siguiendo las recetas oficiales de la International Bartenders Association (IBA).<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pi\u00f1a colada<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para preparar una pi\u00f1a colada<\/strong> se necesitan:<\/p>\n\n\n\n La preparaci\u00f3n es sencilla: se colocan todos los ingredientes junto con hielo en una licuadora<\/strong> y se mezclan. Posteriormente se vierte la preparaci\u00f3n en un vaso grande.<\/p>\n\n\n\n Para decorar, la IBA recomienda colocar una rodaja de pi\u00f1a y una cereza para c\u00f3ctel<\/strong>. La organizaci\u00f3n tambi\u00e9n apunta que hist\u00f3ricamente pod\u00edan a\u00f1adirse unas gotas de jugo fresco de lima al gusto.<\/p>\n\n\n\n Mojito<\/strong><\/p>\n\n\n\n Otra de las preparaciones m\u00e1s famosas hechas con ron es el mojito<\/strong>, para el cual la IBA establece los siguientes ingredientes:<\/p>\n\n\n\n Primero se mezclan la menta, el az\u00facar y el jugo de lima<\/strong>. Despu\u00e9s se a\u00f1ade un poco de agua con gas y se llena el vaso con hielo.<\/p>\n\n\n\n Posteriormente se vierte el ron, se completa nuevamente con agua con gas y se remueve suavemente para integrar los ingredientes. Finalmente, puede decorarse con ramitas de menta y una rodaja de lima<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n As\u00ed, detr\u00e1s de una bebida asociada con el Caribe y algunos de los c\u00f3cteles m\u00e1s conocidos del mundo existe tambi\u00e9n un negocio internacional en el que M\u00e9xico juega en ambos lados de la balanza. Sin embargo, las cifras de 2024 dejan una conclusi\u00f3n: el pa\u00eds todav\u00eda compra m\u00e1s ron y otros destilados de ca\u00f1a de los que vende al resto del mundo<\/strong>, con Guatemala, Cuba y Nicaragua como protagonistas de sus importaciones. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" M\u00e9xico import\u00f3 18.7 millones de d\u00f3lares en ron y otros destilados de ca\u00f1a durante 2024; Guatemala, Cuba y Nicaragua se…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14041,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":"","footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-14040","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina"],"yoast_head":"\n\u00bfQu\u00e9 es y de d\u00f3nde proviene el ron?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
M\u00e9xico compra m\u00e1s ron del que vende: \u00bfcu\u00e1nto importa y exporta?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Guatemala, Cuba y Nicaragua encabezan los env\u00edos a M\u00e9xico<\/h2>\n\n\n\n
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El ron busca terreno frente a cerveza, tequila y mezcal<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo preparar un c\u00f3ctel con ron? Dos recetas para celebrar su d\u00eda<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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