{"id":11995,"date":"2026-07-09T00:55:00","date_gmt":"2026-07-09T07:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=11995"},"modified":"2026-07-08T15:56:23","modified_gmt":"2026-07-08T22:56:23","slug":"aceite-de-oliva-en-ayunas-la-dosis-exacta-que-marca-la-diferencia-entre-beneficio-y-exceso-calorico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenosdiasbcs.com\/?p=11995","title":{"rendered":"Aceite de oliva en ayunas: la dosis exacta que marca la diferencia entre beneficio y exceso cal\u00f3rico"},"content":{"rendered":"\n<h2 id=\"h-el-aceite-de-oliva-extra-virgen-en-ayunas-puede-tener-ventajas-metabolicas-pero-los-beneficios-solo-se-mantienen-si-no-se-excede-la-dosis-recomendada\" class=\"wp-block-heading\">El aceite de oliva extra virgen en ayunas puede tener ventajas metab\u00f3licas, pero los beneficios solo se mantienen si no se excede la dosis recomendada<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El&nbsp;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.infobae.com\/mexico\/2026\/06\/09\/el-secreto-de-abuela-como-el-aceite-de-oliva-puede-aliviar-labios-partidos\/\" target=\"_blank\"><strong>aceite de oliva extra virgen<\/strong><\/a>&nbsp;mantiene un lugar central en la dieta mediterr\u00e1nea y recientes estudios vinculan su consumo diario con menor prevalencia de&nbsp;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.infobae.com\/mexico\/2026\/07\/06\/como-luce-el-abdomen-de-una-persona-que-padece-higado-graso-en-primeras-y-ultimas-etapas\/\" target=\"_blank\"><strong>h\u00edgado graso<\/strong><\/a>&nbsp;y menor riesgo cardiovascular en personas con sobrepeso,&nbsp;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.infobae.com\/salud\/ciencia\/2026\/07\/07\/por-que-crece-la-barriga-en-hombres-a-partir-de-los-40-y-como-se-puede-detener\/\" target=\"_blank\"><strong>obesidad<\/strong><\/a>&nbsp;o antecedentes familiares.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan el estudio MICOL, publicado en PubMed, quienes consumen m\u00e1s de&nbsp;<strong>37 gramos al d\u00eda<\/strong>&nbsp;presentan hasta un 26% menos riesgo de h\u00edgado graso en comparaci\u00f3n con quienes toman menos de 24 gramos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los datos obtenidos en m\u00e1s de 2,400 adultos muestran que el beneficio es mayor cuando el consumo supera las tres cucharadas soperas diarias.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El an\u00e1lisis del grupo con sobrepeso revela una reducci\u00f3n del riesgo de 18% y en obesidad, de 26%, al comparar los extremos de ingesta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El estudio, citado en PMC, reporta que dosis superiores a&nbsp;<strong>85 gramos<\/strong>&nbsp;no a\u00f1aden protecci\u00f3n adicional y podr\u00edan elevar el aporte cal\u00f3rico sin beneficio metab\u00f3lico.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-el-umbral-de-los-37-gramos-diarios-reduce-el-riesgo-de-higado-graso\" class=\"wp-block-heading\">El umbral de los 37 gramos diarios reduce el riesgo de h\u00edgado graso<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El estudio MICOL clasifica el consumo de aceite de oliva extra virgen en tres grupos: bajo (0-24 gramos), moderado (25-37 gramos) y alto (m\u00e1s de 37 gramos).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los autores identifican que el descenso m\u00e1s marcado en la prevalencia de h\u00edgado graso aparece en quienes superan los 37 gramos diarios. Este rango equivale a por lo menos tres cucharadas soperas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el an\u00e1lisis por subgrupos, las personas con&nbsp;<strong>sobrepeso<\/strong>&nbsp;y obesidad muestran la mayor diferencia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El reporte en PubMed especifica: \u201cEl riesgo de NAFLD descendi\u00f3 18% y 26% respectivamente entre el grupo de menor y mayor ingesta\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No se observaron efectos adversos relevantes en ese rango, siempre que el aceite de oliva sustituya a otras grasas o a carbohidratos refinados.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/LA3ZQB6NA5CZVLNX2ZU652K7PI.png?auth=6274168ccea855be8a8abb0ccf5ae15e6bdfc9462eba8b79c2e2d0ad19d9eadc&amp;smart=true&amp;width=350&amp;height=195&amp;quality=85\" alt=\"Un hombre de mediana edad con camisa azul toca su abdomen mientras una doctora con bata blanca le explica, se\u00f1alando un p\u00f3ster con ilustraciones de h\u00edgados.\" style=\"width:760px;height:auto\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">El umbral de los 37 gramos diarios reduce el riesgo de h\u00edgado graso. (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 id=\"h-de-tres-a-siete-cucharadas-al-dia-la-franja-de-mayor-beneficio-metabolico\" class=\"wp-block-heading\">De tres a siete cucharadas al d\u00eda: la franja de mayor beneficio metab\u00f3lico<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La evidencia cl\u00ednica, incluida la obtenida en el ensayo&nbsp;<strong>PREDIMED<\/strong>, indica que el consumo ideal de aceite de oliva extra virgen oscila entre 40 y 85 gramos diarios, es decir, de tres a siete cucharadas soperas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El estudio PREDIMED, citado en PubMed, reporta una reducci\u00f3n de 30% en el riesgo de eventos cardiovasculares en personas de alto riesgo cuando el consumo ronda las cuatro cucharadas al d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosis superiores no incrementan el beneficio y s\u00ed pueden elevar el aporte energ\u00e9tico, seg\u00fan el an\u00e1lisis en PMC.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El descenso del riesgo de h\u00edgado graso se estabiliza a partir de los 85 gramos diarios.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El exceso podr\u00eda revertir la tendencia si no se ajusta la ingesta general de calor\u00edas, especialmente en personas sedentarias.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-el-aceite-de-oliva-en-ayunas-y-su-efecto-en-el-metabolismo\" class=\"wp-block-heading\">El aceite de oliva en ayunas y su efecto en el metabolismo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El h\u00e1bito de consumir aceite de oliva extra virgen en&nbsp;<strong>ayunas<\/strong>&nbsp;se ha popularizado, aunque los estudios cl\u00ednicos muestran que los beneficios se mantienen cuando el aceite se integra a comidas principales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La absorci\u00f3n de polifenoles y compuestos bioactivos, seg\u00fan PMC, podr\u00eda ser superior en ayunas, pero la recomendaci\u00f3n de cantidad no var\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cifras del estudio PREDIMED indican que la dosis recomendada para reducci\u00f3n de riesgo cardiovascular es de 40 a 50 gramos al d\u00eda.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los polifenoles presentes en el aceite de oliva, se\u00f1ala el mismo estudio, contribuyen a reducir la inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica y mejorar el perfil lip\u00eddico.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/JQTXNDGW2NEPLDQ3QKCEFV7RQ4.png?auth=2bba55b9a24669d33c6bba0b711a65ccd9d4101f8c8e8f0500944c0bb8883ef0&amp;smart=true&amp;width=350&amp;height=197&amp;quality=85\" alt=\"El h\u00e1bito de consumir aceite de oliva extra virgen en ayunas se ha popularizado, aunque los estudios cl\u00ednicos muestran que los beneficios se mantienen cuando el aceite se integra a comidas principales. (Imagen ilustrativa Infobae)\" style=\"width:760px;height:auto\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">El h\u00e1bito de consumir aceite de oliva extra virgen en ayunas se ha popularizado, aunque los estudios cl\u00ednicos muestran que los beneficios se mantienen cuando el aceite se integra a comidas principales. (Imagen ilustrativa Infobae)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 id=\"h-sin-aumento-de-peso-cuando-el-aceite-sustituye-otras-grasas\" class=\"wp-block-heading\">Sin aumento de peso cuando el aceite sustituye otras grasas<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cohortes mediterr\u00e1neas y ensayos controlados, como el citado en PMC, reportan que el consumo generoso de aceite de oliva extra virgen no se asocia con aumentos de&nbsp;<strong>peso<\/strong>&nbsp;si reemplaza grasas menos saludables o carbohidratos refinados.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El aporte cal\u00f3rico solo representa un riesgo cuando el aceite se a\u00f1ade a la dieta sin sustituir otros componentes energ\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En personas con peso normal, el beneficio metab\u00f3lico es menos claro y un consumo excesivo podr\u00eda asociarse con aumento de triglic\u00e9ridos y enzimas hep\u00e1ticas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los efectos protectores m\u00e1s consistentes se observan en quienes tienen sobrepeso, obesidad o riesgo cardiovascular elevado.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-efecto-sobre-glucosa-insulina-y-prevencion-de-diabetes-tipo-2\" class=\"wp-block-heading\">Efecto sobre glucosa, insulina y prevenci\u00f3n de diabetes tipo 2<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La inclusi\u00f3n diaria de aceite de oliva extra virgen favorece el control gluc\u00e9mico y reduce la inflamaci\u00f3n, factores clave en la prevenci\u00f3n de la&nbsp;<strong>diabetes tipo 2<\/strong>&nbsp;y el s\u00edndrome metab\u00f3lico.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los polifenoles y \u00e1cidos grasos monoinsaturados, seg\u00fan PubMed, ayudan a modular la resistencia a la insulina y mejorar el perfil lip\u00eddico.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/2YLQ6SJPGNENXON3DJQGNKNN7E.png?auth=27712ee8d2d4502293c9114f455562ae507e013a5ad02e506672938935c34625&amp;smart=true&amp;width=350&amp;height=627&amp;quality=85\" alt=\"Infograf\u00eda con botella de aceite de oliva, cuchara, iconos de h\u00edgado, vaso sangu\u00edneo, p\u00e1ncreas, rama de olivo y cucharas. Texto sobre beneficios y dosis.\" style=\"width:760px;height:auto\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Beneficios del aceite de oliva extra virgen en ayunas para la salud metab\u00f3lica. (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 id=\"h-dosis-optima-y-advertencias-sobre-el-exceso\" class=\"wp-block-heading\">Dosis \u00f3ptima y advertencias sobre el exceso<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mejor evidencia indica que la dosis \u00f3ptima de aceite de oliva extra virgen para beneficio metab\u00f3lico y cardiovascular est\u00e1 entre 40 y 85 gramos diarios.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El beneficio es m\u00e1s claro en personas con sobrepeso y riesgo metab\u00f3lico.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Superar las siete cucharadas al d\u00eda no agrega protecci\u00f3n y puede dificultar el control de peso si no se ajusta la dieta total.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El consumo debe ser preferentemente crudo, de alta calidad y como sustituto de otras fuentes de grasa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El control de la cantidad es clave para que el aceite de oliva funcione como aliado metab\u00f3lico, sin convertirse en un aporte cal\u00f3rico innecesario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Este texto es informativo y no sustituye la consulta m\u00e9dica. Antes de modificar tu dieta o aumentar el consumo de aceite de oliva, consulta con un profesional de la salud, especialmente si tienes condiciones metab\u00f3licas, hep\u00e1ticas o cardiovasculares.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El aceite de oliva extra virgen en ayunas puede tener ventajas metab\u00f3licas, pero los beneficios solo se mantienen si no&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11996,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":"","footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-11995","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.8 (Yoast SEO v28.0) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Aceite de oliva en ayunas: la dosis exacta que marca la diferencia entre beneficio y exceso cal\u00f3rico - 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