COEPRIS intensifica revisiones sanitarias en puestos de pescados y mariscos.
Inspectores de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) comenzaron a efectuar revisiones sanitarias en puestos fijos y semifijos de alimentos, especialmente aquellos que ofrecen pescados y mariscos, tanto crudos como preparados, a lo largo y ancho de la geografía sudcaliforniana.
Los funcionarios de COEPRIS verifican documentación, refrigeración de alimentos, higiene del personal y uso de agua potable así como inspeccionan purificadoras de agua y fábricas de hielo, todo ello “para prevenir riesgos a la salud”, indicó la dependencia.
Este operativo anual tiene como objetivo “garantizar que los establecimientos cumplan con la documentación sanitaria vigente y respeten las normas oficiales mexicanas en materia de higiene”, señaló Ethna Quiroz León, titular de COEPRIS quien destacó que la supervisión incluye plantas purificadoras de agua y fábricas de hielo.
Durante las visitas, los verificadores, debidamente identificados, se entrevistan con responsables de los puestos para “confirmar que cuenten con aviso de funcionamiento activo y con curso actualizado en manejo higiénico de alimentos, indispensable para prevenir enfermedades diarreicas, especialmente en niños y adultos mayores”, añadió la funcionaria estatal.
“Entre los aspectos que se revisan destacan la correcta refrigeración y conservación de pescados y mariscos, la limpieza de áreas de preparación y almacenamiento, el uso de agua potable, la higiene del personal y la salud de quienes manipulan alimentos”, recalcó.
Asimismo, corroborarán que los puestos cuenten con insumos para lavado frecuente de manos, gel alcoholizado, medidas para prevenir fauna nociva y correcta disposición de desechos; en las purificadoras de agua se supervisan instalaciones, equipos y manejo seguro de envases, puntualizó Quiroz León.