El Concurso de Ceviche 2026 en San José del Cabo reunirá a cocineros para promover la gastronomía local y ofrecer una degustación al públicoRecibe nuestro resumen diario de noticias
Los Cabos, Baja California Sur (BCS). En el marco de las Fiestas Tradicionales de San José del Cabo 2026, el XV Ayuntamiento de Los Cabos anunció la realización de la décima edición del Concurso de Ceviche, un encuentro culinario que busca destacar la cocina regional y fomentar el uso responsable de los recursos marinos locales. El evento tendrá lugar el domingo 15 de marzo en la explanada cívica de Puerto Los Cabos, ubicada en la comunidad de La Playa.
La convocatoria está dirigida a cocineros profesionales, estudiantes y personas aficionadas a la gastronomía que deseen presentar su propia versión de este platillo emblemático. De acuerdo con el director municipal de Pesca y Acuacultura, Juan Javier García Davis, el Ayuntamiento brindará apoyo operativo a través de diversas áreas municipales. “La coordinación con dependencias como Protección Civil permitirá garantizar la seguridad de todos los asistentes”, afirmó durante la presentación del concurso.
Las actividades iniciarán a las 11:00 horas con el registro y el pesaje de 6 kilogramos de producto base por participante. Posteriormente, un jurado evaluará criterios como el sabor, la presentación y la creatividad aplicada en la preparación y montaje de los stands. Para esta edición se establecerá una bolsa de premios de hasta 10,000 pesos destinada a los ganadores de las categorías Profesional y Aficionado/Instituciones.
En el anuncio oficial también estuvieron presentes representantes del CECATI No. 106, quienes detallaron los requisitos de inscripción. Entre ellos destacan la entrega impresa de las recetas y la observancia de las normas de higiene en el manejo de alimentos, según lo explicaron Juan José Alvarado Fierro, Dora María Torres Ceseña e Ivon Valadez Trejo.
Al finalizar la competencia, las y los participantes ofrecerán una degustación abierta al público, fortaleciendo así la promoción de la gastronomía local y el valor culinario de esta tradición josefina.